Makea joululimppu

Tämä joululimppu ei tuoreeltaan maistunut siltä, miltä sen piti mielestäni maistua - makealta joululimpulta. Seuraavana päivänä leipä maistui siltä, miltä oletin sen maistuvan - makealta joululimpulta. Mausteiset maut tulivat mukavasti esiin yhden vuorokauden "lepäämisajan" jälkeen.  50 g hiivaa
1/4 dl haaleaa vettä
1/2 l piimää
2 1/2 dl siirappia
1 rkl hienonnettua pomeranssin kuorta
1/2 rkl fenkolia tai kuminaa
1 rkl suolaa
7 1/2 dl vehnäjauhoja
7 dl ruisjauhoja
Voiteluun
1/2 dl haaleaa vettä
1/2 rkl siirappia

1. Liuota hiiva pieneen vesitilkkaan. Mittaa siirappi ja mausteet kattilaan ja kiehauta. Käytin itse fenkolin ja kuminan sijasta anista, koska ohjeessa mainitut mausteet puuttuivat. Kaada kuuma mausteseos piimän joukkoon. Lisää suola ja hiivaseos.
2. Alusta jauhot taikinaan vähitellen ja jatka alustamista kunnes taikina on notkeaa. Taikina saa jäädä pehmeäksi. Kohota taikina kaksinkertaiseksi (noin 45 minuuttia) lämpimässä paikassa.
3. Kumoa taikina leivinpöydälle ja jaa se kahteen osaan. Leivo taikinasta kaksi limppua. Kohota limput hyvin (noin tunti) ja pistele ne varovasti.
4. Paista uunin alimmalla tasolla 175 asteessa noin 35 minuuttia. Voitele limppuja siirappivedellä muutaman kerran paistamisen aikana.


Lähde: Aulin makea joululimppu, pirkka.fi

For Christmas I desided to bake a Christmas loaf of bread.