Saaristolaisleipä

Saaristolaisleipä on yksi suosikkileivistäni. Ensinnäkin se on helppo ja vaivaton tehdä, lisäksi siinä on runsaasti makua (siirapista ja kaljamaltaista) ja kuituja.

1 l piimää
75 g hiivaa (käytin 100 g)
3 dl siirappia
3 dl kaljamaltaita
3 dl vehnäleseitä (käytin ruisleseitä)
3 dl ruisjauhoja
1 rkl suolaa
10 dl vehnäjauhoja (käytin n. 9 dl)

Siirappivettä voiteluun

Lämmitä piimä ja sekoita joukkoon ensin hiiva, sitten siirappi, maltaat, ruisleseet, ruisjauhot, suola ja vehnäjauhot. Anna taikinan nousta 1,5 tuntia. Voitele öljyllä tai vuoraa leivinpaperilla kaksi pitkänmallista ja korkeareunaista kahden litran vuokaa ja jaa taikina vuokiin. Paista leipiä uunin alimmalla ritilätasolla 175 asteessa 2 tuntia. Kun leivät ovat kypsyneet 1,5 tuntia, voitele ne siirappivedellä.

Lähde: Kotiliesi.fi