Sitruunaiset lumipallerot

Helsinki peittyi vihdoin valkeaan lumipeitteeseen. Jos Helsingin joulu olisi ollut valkoinen, niin kuin joulun kuuluu olla, olisin leiponut näitä lumipalloja jouluksi - mutta kun ei. Pyöritellään näitä lumipalloja oikein olan takaa nyt, niin kauan kuin lunta vielä on.

Sitruunaisten lumipalleroiden (Chewy Christmas Citron Snowdrops) alkuperäinen ohje on peräisin Passion4Baking.com-sivulta. Alkuperäiseen ohjeeseen olisi kuulunut kolmen sitruunan kuori ja hunajaa, mutta jätin hunajan lisäämättä, koska sitä ei kaapistani löytynyt. Kolmen sitruunan raastetun kuoren tilalta laitoin yhden sitruunan kuoriraasteen mehuineen sekä vähensin hieman vehnäjauhojen määrää, jotta taikinasta ei tulisi liian kuivakkaa. Tein ohjeen kaksinkertaisena.

noin 50 kpl
230 g suolatonta voita
3 dl sokeria
1 sitruunan raastettu kuori
(1,5 dl hunajaa)
1 sitruunan mehu
2 tl soodaa
6-7 dl vehnäjauhoja (hunajan kanssa 7,5 dl)

Vatkaa pehmä voi, (hunaja) sokeri ja sitruunaraaste vaahdoksi. Sekoita sooda vehnäjauhoihin ja lisää jauhoseos sitruunamehun kanssa taikinaan. Vatkaa hyvin sekaisin. Pyörittele taikinasta pieniä pyöreitä palloja kämmenien välissä ja paista pikkuleipiä uunin keskitasolla 175 asteessa n. 15 minuuttia. Pyörittele jäähtyneet pikkuleivät tomusokerissa. Näin saat niiden päälle kauniin lumipeiton. Voit kuorruttaa pallerot myös heti lämpiminä, jolloin tomusokeri sulaa ohueksi kuorrutteeksi pikkuleivän päälle. Ripottele päälle vielä hieman tomusokeria.